Wurstgulasch
30 Min
Zutaten für 4 Personen
Speck gewürfelt | 100 gr. |
Zwiebeln | 3 |
Fleischwurst | 350 gr. |
Paprikaschoten grün | 2 |
Paprikapulver edelsüß | 2 EL |
Tomaten | 350 gr. |
Fleischbrühe (Würfel) | ⅛ Liter |
Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 EL |
Zucker | ½ TL |
Thymian gerebelt | ½ TL |
Saure Sahne, 45 g | 4 EL |
Zubereitung
1.Speckwürfel in einem heißen Topf auslassen.
2.Die Zwiebel würfeln und in dem Topf bei schwacher Hitze in 5 Minuten glasig braten.
3.Zwischenzeitlich die Wurst häuten und in Würfel schneiden. In den Topf geben und 5 Minuten anbraten. Paprikaschoten, waschen, schälen (ist so besser verträglich), halbieren und würfeln. Auch in den Topf geben. Mit Paprika bestäuben und 5 Min. anbraten. Tomaten häuten, vierteln. entkernen und Stengelansätze herausscheiden. Das Fruchtfleisch auch würfeln und in den Topf geben. 3 Minuten andünsten. Mit Fleischbrühe begießen.
4.Tomatenmark einrühren, mit Salz, Zucker und Thymian würzen. Zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
5.In eine Schüssel füllen. Saure Sahne in die Mitte gießen. Erst bei Tisch umrühren oder separat zum Essen reichen.
6.Als Beilage in Butter geschwenkte Nudeln.
