Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Rosinen	100 gr.
Eigelb	6
Vanillezucker	1 Päckchen
Zucker	1 El
Salz	1 Prise
Mehl	250 gr
Milch	500 ml
Butter geschmolzen	50 gr.
Eiweiß	6
Puderzucker und Apfelmuß als Beilage	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)825 (197)

Eiweiß5,0 g

Kohlenhydrate30,4 g

Fett5,8 g

Zubereitung

1.Rosinen in Rum einweichen (wenn man mag.), Das Eigelb mit Vanillezucker,Zucker,Salz,Mehl,Milch und der zerlassenen Butter zu einem Teig rühren.Rosinen in den Teig geben. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pfannkuchenteig heben.

2.Margarine in der Pfanne zerlassen,Teig einfüllen ,braten bis Unterseite leicht gebräunt ist, dann wenden und mit 2 Gabeln in stücke reißen.So verfahren bis Teig aufgebraucht ist. Dazu Apelmuß oder Apfelkompott und mit Puderzucker bestäuben.