Rindfleischsalat

3 Std 30 Min

Rindfleischsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch geschmort oder Bratenreste	400 gr.
Gewürzgurken	4
Apfel Breaburn, groß	1
Oliven grün frisch entsteint	15
Tomate frisch, entkernt	2
Paprikaschote grün	1
Zwiebeln rot	2

Für die Marinade
Balsamico-Essig dunkel	1 EL
Gurkenwasser	1 EL
Distelöl (Safloröl)	4 EL
Salz	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Paprika scharf	etwas
Senf	2 EL
Zucker	2 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)173 (41)

Eiweiß3,2 g

Kohlenhydrate5,7 g

Fett0,5 g

Zubereitung

1.Alles Zutaten in feine Würfel oder Streifen schneiden und mischen. Die Tomaten entkernen. Die rote Zwiebeln nur wegen der Farbe, auch normale Zwiebeln sind i.O.

Für die Marinade
2.Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und Kalt stellen.
3.Die Marinade dann unter die vorbeiteten Zutaten mischen und 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, als Beilage: Zwiebelbaguette, Bauernbrot oder Ciabatta.