süßsaure Senfeier

Zubereitung

1. 1.Die Eier weich kochen und in der Zwischenzeit die Margarinel in einer großen Pfanne erhitzen. Das Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 3 Min. kochen lassen, damit der Mehlgeschmack verloren geht.

   2.Nun mit Senf, Zucker und Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den "Quetsch- oder Stampfkartoffen mal anders" servieren. Guten Appetit!