Steirischer Kürbiskernstrudel

Steirischer Kürbiskernstrudel - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Mehl	1 kg
Milch	½ lt.
Vanillezucker	1 Pkt.
Germ/Hefe	1 Würfel
Butter	50 gr.
Eidotter	2
Öl	1 Eßl.
Zucker	6 Eßl.
abgeriebene Zitronenschale, einen Schuß Rum	etwas
Fülle:	etwas
geriebene Kürbiskerne	500 gr.
heißes Wasser	3 Eßl.
Rum,nach Geschmack	etwas
Kakao	2 Eßl.
Rosinen,Zucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1789 (427)

Eiweiß17,9 g

Kohlenhydrate47,6 g

Fett18,2 g

Zubereitung

1.Aus den angegebenenn Zutaten einen feinen Germteig bereiten und zirka eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.

2.Für die Fülle alle Zutaten vermischen und nach Geschmack mit Zucker,Rum und Rosinen verfeinern.

3.Aus dem Teig zwei Rechtecke auswalken,die Fülle drauf verteilen und einrollen. Die Strudel auf einem mit Backpapier belegten Blech legen,nochmals gehen lassen,mit Ei bestreichen und dann bei 180 Grad langsam backen.