Rahmwirsing

von RTL-Punkt
Rahmwirsing - Rezept
   FÜR 3 PERSONEN
1 kg
Wirsingkopf
1
Zwiebel
3 Scheiben
Schinken gekocht
1 EL
Butter
2 EL
Mehl
1 EL
Sahne
Salz
Pfeffer
1
Waschen und schneiden Sie den Wirsing. Kochen Sie ihn anschließend kurz ab und gießen Sie das Wasser ab. Danach kochen Sie ihn in wenig Wasser, bis er gar, aber noch bissfest ist. Bewahren Sie das Wasser auf.
2
Hacken Sie die Zwiebel klein und würfeln Sie den Schinken. Braten Sie beides für den Rahm in etwas Butter an. Geben Sie das verkochte Wirsingwasser dazu. Bestäuben Sie das ganze mit 2 EL Mehl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
3
Geben Sie das ganze zu dem gegarten Wirsing und löschen Sie es mit einem Schuss Sahne ab.
4
Der Wirsing schmeckt perfekt in Kombination mit Kartoffeln und Frikadellen.