Nudeln mit Kapern-Hackbällchen

Zutaten für 4 Personen


Toastbrot	2 Scheiben
1 kleine Zwiebel	etwas
Olivenöl	3 Esslöffel
Kapern	2 Esslöffel
Kalbshackfleisch	500 g
1 Ei	etwas
körniger Senf	2 Teelöffel
Salz,Pfeffer	etwas
Nudeln nach Wahl	400 g
Pasta-Soße " gegrilltes Gemüse"	600 g
geriebener Parmesan	80 g
Basilikumblätter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1080 (258)

Eiweiß13,7 g

Kohlenhydrate33,9 g

Fett7,3 g

1.1. toast entrinden in lauwarmes wasser ca.10 min einweichen,herausnehmen und gut ausdrücken. 2. zwiebeln fein würfeln und in 1 esslöffel olivenöl andünsten.kapern fein hacken,kalbshackfleisch,toastbrot,zwiebeln,kapern,ei und senf gut miteinander verkneten.
2.mit salz und pfeffer abschmecken und kleine hackbällchen formen.in heißem öl rundrum braten. 3. nudeln bissfest garen und abtropfen.pasta-soße in einem topf geben und langsam unter rühren erhitzen.hackbällchen,nudeln und soße auf tellern anrichten und mit parmesan und basilikumblättchen bestreuen.