Schollenfilets auf bunten Gemüsestreifen

Schollenfilets auf bunten Gemüsestreifen - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Schollenfilets	4
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Butter	30 g
Sellerie frisch	100 g
Möhren	100 g
Lauch	200 g
Weißwein	100 ml
Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)397 (95)

Eiweiß1,3 g

Kohlenhydrate2,7 g

Fett7,3 g

Zubereitung

1.Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse vorbereiten und in feine Streifen schneiden.

2.Sellerie und Möhren unter Rühren in Butter andünsten, 4 EL Wein dazugeben und zugedeckt 4-5 Minuten weiter dünsten. Lauch unterrühren, salzen. Den restlichen Wein dazugießen und weitere 5 Minuten dünsten.

3.Die Schollenfilets salzen und pfeffern und auf das Gemüse legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und garen. Die Schollenfilets auf den Gemüsestreifen in einem Reiskranz anrichten.