Königsberger Klopse

35 Min

Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch halb Rind und halb Schwein	400 Gramm
Zwiebel	1
Ei	2
Semmelbrösel	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Butter oder Margarine	etwas
Mehl	2 EL
Zitronensaft	etwas
Kapern	etwas
Senf	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)944 (225)

Eiweiß19,2 g

Kohlenhydrate0,5 g

Fett16,4 g

1.Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Pfeffer und Salz, Senf und Semmelbrösel und 1 Ei mischen. Nicht zu große Klößchen formen.
2.Klöße in Wasser ca. 20 min. leicht köcheln.
3.Für die Soße Butter oder Margarine anschmelzen, Mehl zugeben und 2-3 Kellen Kochwasser von den Fleischklößen auffüllen. Dabei alles schnell mit dem Schneebesen verrühren. Mit Kapern, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 1 Eigelb unterziehen.
4.Wer es richtig krachen lassenm möchte, kann auch Weißwein in die Soße geben, anstelle Zitronensaft.
5.Dazu passen Salzkartoffeln und Rote-Beete-Gemüse (siehe mein Kochbuch) oder Krautsalat oder Selleriesalat als Gemüse (Konserven).