Quitten Gelee
5 Std
Zutaten für 32 Personen
Quitten frisch | 1 kg |
Wasser | 4 Liter |
Bourbon-Vanillezucker | 4 Päckchen |
Gelierzucker 2:1 | 4 Päckchen |
Gläser | 16 Stück |
Zubereitung
Vorbereitung :
1.Quitten waschen bürsten unter fliesend Wasser. Quitten klein schneiden in 1/8 sofort verarbeiten sonst werden sie braun
2.Einen Großen Topf mit den Quitten und ca. 2,5 Liter Wasser aufsetzen zum kochen bringen. Ab und an umrühren.
3.Das muss nun zu einem Mus aufgekocht werden.
4.Einen 5 Liter Topf mit einem Sieb bestücken und ein Küchentuch einlegen.
5.Nun wird die Masse ins Tuch gegeben ,so kann der Saft schön abtropfen.
6.Am besten bindet man das Tuch ab und hängt es zum Abtropfen auf. Man kann es aber auch im Sieb mit einem Stein beschweren.
7.Den Saft abmessen. Wir nehmen Pro Liter Saft 1 Päckchen Gelierzucker und etwas Vanillemark. Kochen den Saft nach Anleitung auf der Packung. Füllen ihn heiß in Gläser und stellen sie dann 5 Min. auf den Kopf.
Haltbar :
8.Gut 2 Jahre.
Verwendung :
9.Sehr gerne bei Weihnachtsplätzchen. Siehe mein KB
