Spinat-Ricotta-Strudel

Zubereitung

1. 1.den Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und etwas kleinschneiden; Parmesan reiben; Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen

   2.Zwiebel in Butter anrösten, Knoblauchzehen pressen und dazugeben; nun den Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen; von der Platte nehmen und etwas überkühlen lassen

   3.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Spinat dazugeben;

   4.Parmesan mit den Eiern und Ricotta vermengen, den Spinat dazugeben und nachwürzen;

   5.die Masse auf dem Blätterteig verteilen, den Teig zu einem Strudel aufrollen und mit verquirrltem Ei bestreichen; bei 210° HL ca. 25-30 Minuten backen

   6.dazu gab es bei uns grünen Salat... Mahlzeit