Curry-Nudeln
Zutaten für 4 Personen
gelbe Paprika | 1 |
rote Paprika | 1 |
Zwiebel | 1 |
Butterfett ( Butaris ) oder Pfannenbutter | 2 EL |
Curry | 2 ½ EL |
Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) | 125 ml |
Kokosmilch ( 400ml ) | 1 Dose |
Zitronensaft | 1 EL |
Sojasoße hell | 1 EL |
Ketchup manis | 1 EL |
Zucker | 2 TL |
Salz | 4 TL |
Pfeffer | ½ TL |
heller Soßenbinder | 3 EL |
Tagliatelle ( Nudeln ) | 350 g |
Hähnchenbrustfilets ( 500g ) | 4 |
Basilikum zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1.Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, würfen und mit 1 EL Butterfett oder Pfannenbutter in einer beschichteten Pfanne mit den Paprikawürfeln andünsten. 2½ EL Curry aufstäuben, 125 ml Hühnerbrühe und 400 ml Kokosmilch einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Ketchup manis, 2 TL Zucker, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Mit 3 EL hellen Soßenbinder binden. Tagliatelle nach Packungsaufschrift in 1½-2 Liter Salzwasser ( 3 TL Salz ) kochen und abgießen und gut abschrecken. Die Hühnerbrüste in 1 EL Butterfett beidseitig braten. Beim Braten von beiden Seiten pfeffern und salzen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Nudeln servieren.
