Marokkanische Wraps
vegetarisch
von Sri_Devi
FÜR 4 PERSONEN
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3
Stk.
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Tomaten |
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0,5
Stk.
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Gurke |
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2
Stk.
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Frühlingszwiebeln |
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0,25
TL
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Salz |
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2
EL
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grob gehackte Minze |
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400
g
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Kichererbsen aus der Dose |
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1
TL
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gemahlener Kreuzkümmel |
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1
Stk.
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zerdrückte Knoblauchzehe |
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2
EL
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Olivenöl |
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1
EL
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Zitronensaft |
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1
EL
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Tahin, Sesampaste |
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4
Stk.
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Weizentortillas |
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Salz, Pfeffer |
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etwas Sumach und, oder Pul Biber |
1
Gurke und Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb geben, mit 1/4 TL Salz bestreuen und 5 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann abspülen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit gehackter Minze mischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Sumach und Pul Biber würzen.
2
Kichererbsen abgießen und grob pürieren. Mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Tahin, Salz, Pfeffer vermischen.
3
Die Tortillas in einer Pfanne kurz erhitzen (dann lassen sie sich besser aufrollen) und jeweils mit etwas Kichererbsenmischung bestreichen. Dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Tomatenmischung in die Mitte geben und die Tortillas fest zusammenrollen.