Weihnachtstorte
Sahnekuchen mit Rotweinguß, Spekulatiusgewürz und Preiselbeeren
von Gittediekochfee
FÜR 12 PERSONEN
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Mürbeteig
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50
Gramm
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Zucker |
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100
Gramm
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Butter |
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150
Gramm
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Mehl |
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Rührteig
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100
Gramm
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Butter |
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150
Gramm
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Zucker |
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1
Päckchen
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Vanillezucker |
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2
Stück
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Eier |
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150
Gramm
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Mehl |
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1
Eßlöffel
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Kakao |
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1
Teelöffel
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Backpulver |
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50
Gramm
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gem. Haselnüsse |
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Käsefüllung
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200
Gramm
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Hüttenkäse |
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200
Gramm
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Preiselbeeren aus dem Glas |
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50
Gramm
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Zucker |
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5
Blatt
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Gelatine |
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250
Gramm
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Sahne |
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Sahnefüllung
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500
Gramm
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Sahne |
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2
Päckchen
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Vanillezucker |
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1
Teelöffel
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Spekulatiusgewürz |
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Guß
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100
Milliliter
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Rotwein |
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200
Gramm
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Preiselbeerkompott |
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5
Blatt
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Gelatine |
Mürbeteig
1
Von den Zutaten für den Mürbeteig einen Knetteig herstellen und diesen in einer eingefetteten Springform (Durchmesser 28 cm) bei ca. 175 Grad ungefähr 15 Min. im Heißluftherd backen.
Rührteig
2
Von den Zutaten für den Rührteig wird ein solcher hergestell, wobei die gerösteten und wieder abgekühlten Haselnüsse ganz zum Schluß untergerührt werden.Auch hier backt man den Teig in einer eingefetteten Springform (Durchmesser 28 cm) bei ca. 175 Grad etwa 35 Min. im Heißluftherd.
Käsefüllung
3
Der Hüttenkäse,die Preiselbeeren und der Zucker werden gut miteinander verrührt und die eingeweichte Gelatine nach Anweisung untergemischt. Wenn die Masse beginnt fest zu werden kann man die zwischenzeitlich geschlagene Sahne unterheben.
Sahnefüllung
4
Für die Sahnefüllung Sahne schlagen und dabei Zucker und Gewürze zufügen.
Zusammenstellung der Böden u. Füllungen
5
Der abgekühlte Rührteigboden wird zweimal durchgeschnitten und ein Teil auf den schon im Tortenring liegenden Rührteigboden aufgesetzt, nachdem dieser mit ca. 100 Gramm Erdbeermarmelade bestrichen wurde.
6
Auf diesen ersten Rührteigboden die Käsefüllung geben, den zweiten Rührteigboden aufsetzen, die Spekulatiussahne etwa zur Hälfte darauf verteilen und den verbleibenden Boden daraufsetzen. Den Rest der Spekulatiussahne auf dem Boden verteilen allerdings so viel verwahren, dass der Rand zum Schluß damit bestichen werden kann.
7
Für den Guß den Rotwein und die Preiselbeeren miteinander vermischen und mit der Gelatine nach Anleitung andicken. Wenn die Gelatine beginnt anzudicken, den Kuchen mit dem Guß überziehen.
8
Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und dann erst den Tortenring entfernen. Nun kann der Rand mit der Sahne bestrichen und der Kuchen nach Lust und Laune verziert werden.
Guten Appetit!!!!!