Onkel Emil's Soleier

20 Min

Zutaten für 4 Personen


Eier hartgekocht	12
Salz grob	100 gr.
jeweils 6 schwarze und weiße Pfefferkörner sowie Korianderkörner	etwas
Pimentkörner	2
getrocknete rote Chilischote	1
jeweils 1 TL Senf- und Kümmelsaat	etwas
Lorbeerblätter	2
Wasser	1000 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)15 (3)

Eiweiß0,2 g

Kohlenhydrate0,3 g

Fett0,1 g

Senfmarinade
3. 2 EL Weinessig mit 2 EL scharfem Senf, Salz & gemahlenem Pfeffer sowie einer Prise Zucker verrühren. Unter ständigem Rühren 4 EL Sonnenblumenöl hinzufügen, bis eine cremige Marinade entsteht. Diese in das Ei geben oder mit dem herausgelösten Eigelb vermischen (reine Geschmackssache).
4. Beilagen: Röggelche (Roggenbrötchen), frisches Bauern- oder Schwarzbrot, Butter, Kölsch oder anderes helles Bier un ne Schabau (klarer Schnaps, Doppelkorn)