Speck-Zwiebel-Püree mit Ei

Speck-Zwiebel-Püree mit Ei - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln mehlig, Menge nach Bedarf	etwas
Zwiebel gewürfelt	1
Räucherspeck	1 Stück
Kondensmilch 10 % Fett	etwas
Eier, Menge nach Belieben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)440 (105)

Eiweiß6,9 g

Kohlenhydrate8,6 g

Fett4,7 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser weich kochen. Speck und Zwiebeln fein würfeln und glasig andünsten. Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln unter Zugabe von der Kondensmilch fein pürieren, bis die gewünschte Konsistenz hergestellt ist. Speck-Zwiebelgemisch darunterrühren. Dazu passt Rührei oder Spiegelei und Gurkensalat.