Caponata di Melanzane e Peperoni

30 Min

Caponata di Melanzane e Peperoni - Rezept

Zutaten für 6 Personen


Auberginen frisch 2 Stück	600 Gramm
Peperoni frisch 1 Gelb 1 Grün 2 Stück	300 Gramm
Olivenöl	2 EL
Kreutermix getrocknet	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)101 (24)

Eiweiß1,4 g

Kohlenhydrate4,0 g

Fett0,2 g

Zubereitung

1.Die Aubergine und die Peperoni (Paprika) Waschen und abtrocknen, alles in kleinen Würfeln schneiden, in einen Pfanne den Olivenöl erhitzen und die Auberginen Würfeln darin ca. 5-7 Minuten schmoren dann mit Kreuter bestreuen und nach 1-2 Minuten erausnehmen und in einen Großen Schüssel rein tun; das gleiche Prozedur mit der Peperoni.....dann alles mischen. Man kann es Warn essen oder auch Kalt als Beilage beim Kurz gebratene Fleisch.