TARTE AUX NECTARINES --- NEKTARINENWÄHE
1 Std 5 Min
Zutaten für 2 Personen
Blätterteig | 150 gr. |
Mandeln gehäutet, gemahlen | 2 Esslöffel |
Zucker weiß | 1 ½ Esslöffel |
Nektarinen frisch, reif aber nicht zu weich | 2 Stk. |
Zucker weiß | 1 Esslöffel |
Eier Freiland, gross | 1 Stk. |
Rahm / Sahne | 1 dl |
Vanillezucker, selbst gemacht | 2 Esslöffel |
Vanilleschote ausgekratzt | ½ Stk. |
Zubereitung
Vorbereiten :
1.Ein kleines Backblech oder eine Einweg - Backschale von 20 cm ∅ buttern und mit Mehl stäuben. Blätterteig ausrollen und das Blech belegen. Vorstehenden Teig abtrennen. Teigboden einstechen und im Kühlschrank ruhen lassen. Nektarinen längs halbieren und jede Hälfte je nach Grösse in 6 - 8 Spalten schneiden. Ofen auf 195° C Umluft mit Unterhitze (falls möglich, sonst nur Umluft) vorheizen. Teigboden mit den geschälten, geriebenen Mandeln und dem Zucker bestreuen und die Nektarinenspalten darauf verteilen und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Sahne, Vanillezucker, Vanillemark und das Ei miteinander gut verquirlen und bis knapp unter den Teigrand geben.
Backen:
2.Blech vorsichtig in den Ofen geben und ca. 30 Minuten backen, bis eine leichte Bräunung sichtbar ist. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und am besten noch lauwarm zusammen mit einem Eierliköreis und/oder halb geschlagener Vanillesahne servieren.
