Deftiger Sauerkrautauflauf

1 Std 30 Min

Deftiger Sauerkrautauflauf - Rezept

Zutaten für 3 Personen


Kartoffeln geschält frisch,mehlige,gewürfelt	600 gr.
Sellerie frisch,geschält und gewürfelt	100 gr.
Schnittlauch frisch gehackt	2 Esslöffel
Meerrettich aus dem Glas	80 gr.
Butter	80 gr.
Sahne	150 ml
Salz	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Kasseler Kamm ,gewürfelt	250 gr.
Cabanossi in Scheiben geschnitten	2 Stk.
gegartes Sauerkraut	500 gr.
Gemüsezwiebel in Scheiben geschnitten	120 gr.
Butaris	etwas
Crème fraîche	200 gr.
Parmesan frisch gerieben	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)467 (111)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate7,0 g

Fett7,2 g

Zubereitung

1.Kartoffeln und Sellerie in Salzwasser gar kochen.Wasser abgießen und Kartoffeln ausdämpfen lassen.Heiße Sahne angießen und zerstampfen.Meerrettich und Butter einarbeiten.Mit Salz,Muskat und Schnittlauch abschmecken. Zwiebelringe in Butaris dünsten.Mit etwas Zucker glasieren.

2.Eine feuerfeste Form einfetten.Die Hälfte des gegarten Sauerkrautes einschichten.Mit Kasselerwürfel und den Zwiebelringen belegen.Darauf das warme Kartoffel-Sellerie-Pürree streichen.Mit Cabanossischeiben belegen.Darauf das Creme Fraiche verteilen.Restl.Sauerkraut darauf geben und mit Parmesan bestreuen.Mit Alu-Folie verschließen.

3.Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca.20-25 min backen.Folie abnehmen und in ca.15 min.goldbraun fertig garen.