Dortmunder Pfefferpotthast in der Brottasse

30 Min

Dortmunder Pfefferpotthast in der Brottasse - Rezept

Zutaten für 5 Personen


Brottassen vom Bäcker	5 Stk.
Rinderbraten	1 ¼ kg
Zwiebeln	1 ¼ kg
Pfefferpotthast-Gewürzzubereitung	2 EL
Salz	2 TL
Pfeffer	½ TL
Lorbeerblätter	5 Stk.
Soßenbinder	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)328 (79)

Eiweiß10,7 g

Kohlenhydrate2,5 g

Fett2,8 g

Zubereitung

1.Tafelspitz in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem halben Teelöffel Pfeffer und 2 Teelöffel Salz in kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren, dabei den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle vollkommen abschöpfen.

2.Die abgezogenen und klein geschnittenen Zwiebeln, das Pfefferpotthastgewürz sowie die Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Nochmals abschmecken und eventuell mit Soßenbinder etwas nachbinden.

3.Den Deckel der Brottasse abtrennen und die Tasse vollkommen aushöhlen. Fertiges Pfefferpotthast einfüllen und mit Deckel servieren.