Pflaumen-Schmandkuchen

Zutaten für 8 Personen


Pflaumen / Zwetschgen	2 kg
weiche Butter	250 g
Zucker	200 g
Zucker braun	50 g
Vanille – Zucker	2 Päckchen
abgeriebene Schale einer Zitrone	etwas
Eier	4
Eigelb	3
Mehl	250 g
Speisestärke	75 g
Backpulver	2 TL
Milch	3 EL
Fett und Paniermehl für die Fettpfanne	etwas
Füe den Guss:	etwas
Schmand	175 g
heiße Milch	100 ml
Marzipan ( zerbröckelt )	100 g
Amaretto	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)776 (185)

Eiweiß1,7 g

Kohlenhydrate23,9 g

Fett9,2 g

1.Pflaumen waschen und trocken tupfen . Pflaumen halbieren und entsteinen. Butter, 200 g Zucker und 1 Vanille–Zucker cremig rühren. Zitronenschale verrühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit Milch unter die Fettmasse rühren. Teig in eine gut gefettete mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (ca. 32x 39 cm) geben und glatt streichen. Pflaumen dicht an dicht darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Marzipan in der heißen Milch auflösen, erkalten lassen, mit Schmand , Eigelb, 50 g Zucker, 1 V. – Zucker und Amaretto mit dem Schneebesen verrühren. Schmandguss gleichmäßig über die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad ca. 20 – 30 Minuten backen.