Forelle im Kräutersud

40 Min

Zutaten für 2 Personen


frische Forelle, küchenfertig, ca. 500 - 600 g	1
Olivenöl	etwas
je 3 Stängel Petersilie und Dill	etwas
Knoblauchzehen, wer mag	1
etwas Zitronenmelisse	etwas
geschälte Zitrone	1 Scheibe
Butter	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Kartoffeln	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)516 (123)

Eiweiß12,8 g

Kohlenhydrate14,2 g

Fett1,5 g

1.Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Forelle salzen und pfeffern. Den Bauchraum des Fisches mit 3/4 der klein geschnittenen Kräuter, 1/2 Zitronenscheibe und etwas Butter füllen.
2.Die Forelle in eine gefettte Form legen. Mit den restlichen Kräutern, 1/2 Zitronenscheibe, 1-2 Esslöffen Olivenöl beträufeln und mit Butterflöckchen belegen. Die Form mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 -25 Minuten garen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
3.Inzwischen Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Als Beilage servieren.