"Stecker'l-Fisch" vom Grill

Zutaten für 4 Personen


frische, ausgenommene Forellen - gern auch Lachsforellen	4
Bratfischgewürz	etwas
Rauchsalz	etwas
Speiseöl	etwas
möglichst 4-kantige "Stecker'l "..........Stöcke	4

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)434 (103)

Eiweiß19,5 g

Kohlenhydrate0,0 g

Fett2,8 g

1.Forellen gut unter kaltem Wasser waschen, bis der Schleim ab ist. Abtrocknen. Dann die Haut auf beiden Seiten mit gut scharfem Messer ca. 4 x quer rüber einschneiden. Dann die Forellen rundherum mit Öl bepinseln und innen wie außen sehr üppig mit dem Fisch-Gewürz und dem Rauchsalz bestreuen. Fische auf die Stecker'l spießen und ca. 20 Min über dem Feuer braten. Dazu schmeckt ein einfaches Baguette, oder aber auch eine leckere Laugenbrezel und a Moass Bier..............a Guat'n