Biskuitroulade

Zubereitung

1. 1.Eier in Eiklar und Eigelb trennen.

1. 2.Eiklar mit einer Prise Salz halbsteif schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen.

1. 3.Eigelb nach und nach dazugeben und alles schaumig aufschlagen. Nun das Mehl unterheben.

1. 4.Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf geben und gleichmäßig verstreichen.

1. 5.Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.

1. 6.In der Zwischenzeit die Marillenmarmelade mit Rum (nach Geschmack) glatt rühren.

1. 7.Den fertigen Teig auf ein feuchtes Tuch stürzen und sofort mit der Fülle bestreichen und einrollen.

1. 8.Eventuell fertige, ausgekühlte Roulade mit Staubzucker bestreuen.

1. 9.Kann auch mit jeder anderen beliebigen Fülle gefüllt werden.