Lettischer Eintopf

Zutaten für 4 Personen

Für den Eintopf:
Mettenden	2
Speck durchwachsen	150 Gramm
Zwiebeln	2 dicke
Chinesische Knoblauchzehe oder 2 dicke "normale"	1
Kartoffelwürfel	400 Gramm
Möhren	4
Paprika grün; nicht zu groß	1
Staudensellerie	2 Stangen
Gewürzgurken	3 dicke
Passierte Tomaten	500 ml
Wasser	500 ml
scharfer Senf	2 EL
wenig Salz viel Pfeffer	etwas
Olivenöl	etwas
Gurkensaft	etwas

Zum Servieren:
saure Sahne	etwas
schwarze Oliven; In Ringe geschnitten	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)262 (63)

Eiweiß3,2 g

Kohlenhydrate10,9 g

Fett0,5 g

1.Mettwürstchen und Speck sehr klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Alles Gemüse putzen, waschen und klein würfeln.
2.In einem Topf etwas Öl erhitzen. Mettwurst und Speck anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und andünsten. Das vorbereitete Gemüse zugeben (auch die kleingeschnittenen Gurken). Mit wenig Salz und viel Pfeffer würzen. Passierte Tomaten und Wasser angießen. Senf einrühren.
3.Bei milder Hitze leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit Gurkensaft abschmecken.
4.Dazu gibt es saure Sahne, Oliven und Brot.