Fleisch: Rinderleber, geschnetzelt, in Estragonsauce

Fleisch: Rinderleber, geschnetzelt, in Estragonsauce - Rezept

Zutaten für 1 Personen


Rinderleber	200 g
Zwiebel	1
Butterschmalz	2 EL
Sahne	40 ml
Brühe	70 ml
Saucenbinder	1 TL
Estragon, getrocknet	¼ TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)564 (135)

Eiweiß14,0 g

Kohlenhydrate4,2 g

Fett6,9 g

Zubereitung

1.Die Leber schnetzeln. Die Zwiebel grob Schneiden.
2.Leber in Butterschmalz anbraten. Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3.Brühe und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon zugeben.
4.Saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen. Sofort servieren.