Möhren-Ingwersuppe

Zutaten für 4 Personen


Möhren	500 g
Zwiebel	1 Stck
Knoblauchzehen gehackt	1 Stck
Ingwer geraspelt walnussgroß	1 Stck
Staudensellerie	1 Stange
Gemüsebrühe	¾ l
Honig	1 EL
Creme Fraiche	2 EL
Butter	50 g
Olivenöl	1 EL
Zitrone	etwas
Petersilie	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)259 (62)

Eiweiß0,5 g

Kohlenhydrate2,1 g

Fett5,8 g

1.Möhren,Staudensellerie und Ingwer in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln klein hacken
2.Das Öl mit etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Dazu die Möhren, Staudensellerie und den Ingwer geben und mit einem kleinen Stück Butter dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel gut 15 Minuten köcheln lassen.
3.Jetzt das Gemüse mit dem Honig, der Creme Fraiche und der geriebenen Citronenschale pürieren , mit Salz ,Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Auf dem Teller mit frischer Petersilie anrichten.