Zucchinipfannkuchen

Mal anders... und wenn man nicht mehr weiß was man mit Zucchini noch machen soll ; )

von TimejaKijara
Zucchinipfannkuchen - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
2
Eier
500 ml
Milch
250 g
Mehl
1 TL
Salz
2 EL
Hirseflocken
3 EL
Mineralwasser
1 kleine
Zucchini
1
Eier in einer Schüssel verquirlen.
2
250 ml Milch zugießen und verrühren.
3
Das Mehl zufügen und rühren bis keine Klümpchen mehr sind.
4
Hirseflocken, restliche Milch, Wasser, Salz zufügen und gut verrühren. 15 Min. quellen lassen.
5
Zucchini schälen und fein raspeln, etwas ausdrücken und in den Teig einrühren.
6
Pfanne gut erhitzen und Pfannkuchen ausbacken.