Flusskrebsschwänze auf Gemüsesalat an Meerrettich-Vinaigrette

Flusskrebsschwänze auf Gemüsesalat an Meerrettich-Vinaigrette - Rezept

Zutaten für 5 Personen


Louisiana Flusskrebsschwänze	600 gr.
Staudensellerie	3 Stangen
Lauch	2 Stangen
Karotten	3

Vinaigrette:
Senf	1 Msp.
Zucker	1 Prise
Honig	1 TL
Olivenöl	6 EL
Essig	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Sahnemeerrettich	2 EL
Dill frisch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)294 (70)

Eiweiß14,9 g

Kohlenhydrate1,3 g

Fett0,5 g

Zubereitung

1.Für den Gemüsesalat den Sellerie und Lauch putzen und klein hacken, die Karotten schälen und raspeln.
2.Dann die Vinaigrette aus den Zutaten zusammenmischen.
3.Die Flusskrebse auf dem Gemüse anrichten und alles mit der Vinaigrette beträufeln.