Grießflammerie - Nockerl

Zubereitung

1. 1.Milch u. Obers mit Gewürzen , Zucker,Butter aufkochen und den Grieß dicklich einkochen .

1. 2.Etwas überkühlen und danach die Eier und das Mehl unterrühren .

1. 3.Masse kalt stellen und danach kleine Nockerl in Salzwasser 6-8 min. garziehen lassen. (Masse kann man auch am Vortag vorbereiten und dann frisch Einkochen )

1. 4.Abgetropfte Nockerl in Zuckerbrösel wälzen , ( Butter ,Brösel und Kristallzucker goldbraun rösten )

1. 5.Nockerl anzuckern und mit marinierten Erdbeeren anrichten .

1. 6.Erdbeer-Ragout : geschnittene Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft 1/2 Stunde marinieren.