Hackfleischbällchen in Chili-Tomaten-Soße
Zutaten für 4 Personen
| Hackfleischbällchen: | |
|---|---|
Rindergehacktes | 1200 g |
altbackenes Brötchen | 1 |
Ei | 1 |
Pfeffer, Chili, Salz, Petersilie | etwas |
Gemüsebrühe - Instant | 1 ½ l |
| Soße: | |
|---|---|
gestückelte Tomaten - scharf | 2 Dosen |
Zwiebel | 1 mittelgroße |
Knoblauchzehe | 1 |
Tomatenmark | ½ Tube |
Öl | etwas |
Pfeffer, gehackte Chilies, Salz, Honig, Ketchup | etwas |
| Reisbeilage: | |
|---|---|
Basmatireis - gekocht | 600 g |
rote Paprikaschote | 1 |
gelbe Paprikaschote | 1 |
grüne Papriaschote | 1 |
Zwiebel | 1 mittelgoße |
Kurkuma, gehackte Chilies, Salz | etwas |
Butter | 1 EL |
Öl | etwas |
Zubereitung
Hackbällchen:
1.Aus dem Hackfleisch, dem eingeweichten und dann gut ausgedrückten Brötchen, dem Ei und den Gewürzen eine Fleischmasse erstellen und daraus ca. 10 Bällchen formen. Diese in 1 1/2 l Gemüsebrühe (Instant-Pulver nach Anleitung verwenden) langsam bei geringer Hitze garen lassen.
Soße:
2.Inzwischen die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinhacken und in Öl andünsten. Mit den gestückelten Tomaten ablöschen und ca. 2 Schöpfkellen von der Gemüsebrühe der Bällchen zugießen. Dann mit Tomatenmark, Honig, Salz und den Gewürzen pikant-scharf abschmecken und die gegarten Hackbällchen vorsichtig hineinlegen. Ziehen lassen , bis die Reisbeilage fertig ist.
Reisbeilage:
3.Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Paprikas mit einem Kartoffelschäler grob schälen, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Wenn vorhanden, Öl in Wok (großer Topf geht auch), Zwiebeln darin anschwitzen und die Paprikas zufügen. Den gekochten Reis dazugeben und alles gut vermengen. Abschmecken mit den Gewürzen und mit einem EL Butter verfeinern. Die gehackten Chilies ruhig mutig verwenden.............die "Schnute" muss brennen............Guten Appetit!
