Seelachsfilet im Bierteig gebacken
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pfannengemüse | |
|---|---|
Mungbohnen | 200 g |
Karotte in Scheiben geschnitten | 1 |
Lauchzwiebel in Scheiben geschnitten | 1 |
Paprika gewürfelt | 1 |
Zwiebeln grob gewürfelt | 3 |
Knoblauchzehen fein gehackt | 2 |
Sojasoße | 3 EL |
Chilihonig | 1 TL |
5-Gewürze Gewürz | ½ TL |
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Sesamöl, Pflanzenöl | etwas |
| Seelachsfilet | |
|---|---|
Seelachsfilet in Würfel geschnitten | 2 Scheiben |
Mehl | 175 g |
helles Bier | ¼ Liter |
Eigelb | 2 |
Salz | 1 Prise |
Zucker | ½ TL |
Eiweiß | 2 |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)703 (168)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate31,5 g
Fett0,6 g
Zubereitung
das Gemüse
1.Das Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
2.Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin anbraten, mit Sojasoße ablöschen und mit Chilihonig, 5-Gewürzepulver, Cheyenne Pfeffer und Sesamöl würzen. warmstellen.
der Bierteig
3.Mehl, Bier, Eigelb, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt ca. 10 min quellen lassen. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben, sofort verwenden.
4.Den Fisch durch den Teig ziehen und im heißen Öl auspacken. Das Gemüse auf einen Teller anrichten und die kross ausgebackenen Fischstücke darauf legen.
