Fleischkäse-Bauchspeck-Spieß
Zutaten für 2 Personen
Scheiben Fleischkäse/Leberkäse | 2 |
gekochten Gelderländer Bauchspeck, mager | 1 Stück |
Paprika, Berbergewürz oder Tandorigewürz | etwas |
| Für die Rosmarinkartoffeln | |
|---|---|
kleinere Kartöffelchen | 10 |
Zweige Rosmarin | 4 |
Salz | etwas |
2 EL Öl | etwas |
| Für das Porreegemüse | |
|---|---|
Porree | 4 Stangen |
1 EL Butter | etwas |
Instant Hühnerbrühe und 3 EL Wasser | 1 Msp. |
Muskatnuss, frisch gerieben | etwas |
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle | etwas |
Crème fraîche mit Kräutern | 2 EL |
Zubereitung
1.Den Porree in Stücke schneiden und gut waschen. Die Kartoffeln schälen und vierteln.
2.In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin schwenken, salzen und 15 Min. mit Deckel garen lassen. Nach 10 Min. die Rosmarinzweige zufügen. Die letzten 10 Min. ohne Deckel rösten, damit sie knusprig werden.
3.Für den Porree in einem breiteren Topf 2 EL Butter auslassen, dann den Porree hinzufügen und mit Muskat, der Hühnerbrühe und dem Pfeffer würzen. Mit Deckel 15 Min. gar dünsten. Zuletzt 2 EL Cremè fraìche mit Kräutern unterrühren.
4.Speck in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Leberkäse in ziemlich gleich große Stücke schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken und mit Paprika würzen. Die Fleischspieße auf ein kleineres, mit einem Pinsel dünn eingeöltes, Backblech legen und unter dem Grill schön bräunen. Wenn die Oberseite braun ist, wenden.
5.Alles zusammen servieren.
