Fleisch: Leber mit Estragonsauce
von goach
FÜR 1 PERSONEN
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150
g
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Rinderleber |
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1
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Zwiebel |
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1
EL
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Butterschmalz |
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Salz |
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Pfeffer aus der Mühle schwarz |
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50
ml
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Brühe |
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30
ml
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Sahne |
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Saucenbinder |
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0,5
TL
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Estragon, getrocknet |
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2
EL
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Weißwein |
1
Die Leber in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in viertel Ringe schneiden.
2
Leber in Butterschmalz anbraten, Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3
Würzen, Brühe und Sahne angießen, Saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen.
4
Mit Estragon, Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.
5
Dazu passen Nudeln oder Spätzle.