Fleisch: Leber mit Estragonsauce

von goach
Fleisch: Leber mit Estragonsauce - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
150 g
Rinderleber
1
Zwiebel
1 EL
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
50 ml
Brühe
30 ml
Sahne
Saucenbinder
0,5 TL
Estragon, getrocknet
2 EL
Weißwein
1
Die Leber in Streifen schneiden. Die Zwiebel in viertel Ringe schneiden.
2
Leber in Butterschmalz anbraten, Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3
Würzen, Brühe und Sahne angießen, Saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen.
4
Mit Estragon, Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.
5
Dazu passen Nudeln oder Spätzle.