Eingelegter Hering mit Aquavit

Zutaten für 2 Personen


Essig	150 ml
Zucker	50 g
Pfefferkörner	einige
Gewürznelke	1
Wacholderbeeren	2
Anissamen	etwas
Kümmel	etwas
Zwiebel rot	1
Matjesfilets	4
Linie Aquavit	2 EL
Zitronenschale ganz kleines Stück	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)484 (116)

Eiweiß0,3 g

Kohlenhydrate25,4 g

Fett-

1.Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Essig, Zucker und die Gewürze in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Diese Mischung muss dann abkühlen. Ein flaches Gefäß wo die Matjes rein passen suchen, dann den Fisch reilegen. Das abgekühlte Essiggemisch nun mit dem Linie Aquavit vermischen.
2.Zwiebelscheiben und das Stück von der Zitronenschale zum Fisch geben und nun das Dressing darüber geben. Dose gut verschließen und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Mit einem Stück frischen Brot ein lecker Abendbrot