Kresse-Cremesuppe

30 Min

Kresse-Cremesuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Kresse	2 Kästchen
zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Knollensellerie	200 g
Butter	2 EL
Mehl	2 El
Weißwein	50 ml
Brühe	600 ml
Sahne	200 ml
saure Sahne	4 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
frisch geriebene Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)386 (92)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate1,6 g

Fett7,3 g

Zubereitung

1.Die Kresse abschneiden und 2 EL als Deko beiseitelegen.
2.Zwiebel, Knoblauchzehe und Knollensellerie abziehen bzw. schälen und fein würfeln. In Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben. Weißwein und Brühe einrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3.Sahne und Kresse zugeben. Alles pürieren, kurz aufkochen.
4.Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit etwas übrig gelassener Kresse garniert servieren.