Biergulasch
2 Std 30 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rindfleisch gewürfelt | 500 g |
Schwein gewürfelt | 500 g |
Zwiebeln | 500 g |
Rinderfond | 1 mal |
Rotwein trocken | ⅛ l |
Bier | 1 Flasche |
Lorbeerblatt | 2 |
Pimentkörner | 5 |
Paprika edelsüß | etwas |
Majoran | 1 EL |
Thymian | 1 EL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Kreuzkümmel | etwas |
Sahne oder Creme fraiché | etwas |
Mehl zum abbinden | etwas |
Tomatenmark | 1 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)477 (114)
Eiweiß12,3 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett5,9 g
Zubereitung
1.Das Fleisch in Würfel schneiden und scharf anbraten. Tomatenmark zugeben kurz mitdünsten dann die Zwiebeln und Paprika dazugeben durchbraten und mit dem Wein ablöschen.
2.Jetzt den Fond das Bier und alle anderen Gewürze dazugeben, abdecken und in der Backröhre bei 100 - 150 C° ca 2 Stunden schmoren lassen. Zum Schluss einen Schuss Sahne oder Creme fraiché unterrühren und eventuell mit Mehl abbinden.
