Karotten-Creme-Suppe
25 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Karotten | 8 große |
Wasser | 1 l |
Gemüsebrühwürfel | 2 |
Paprika | 1 rote |
Zwiebel | 1 |
Ingwer-Gewürz | 1 TL |
Curry-Pulver | 1 EL |
Kartoffeln | 2 mittlere |
Olivenöl | 2 EL |
Petersilie | 1 Bund |
Creme Fraiche mit Kräutern | 1 Becher |
Kürbiskerne | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2 (1)
Eiweiß0,0 g
Kohlenhydrate0,0 g
Fett0,0 g
Zubereitung
1.Karotten in kleine Stücke schneiden, Paprika, Kartoffeln und Zwiebel ebenfalls.
2.In einem Topf Olivenöl heiss und die Zwiebeln glasig werden lassen- nicht braun/ schwarz werden lassen! Anschliessend mit Wasser aufgiessen und die Gemüsewürfel dazu geben.
3.Nun die Karotten, Kartoffeln und die Paprika zugeben und alles ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Karotten gar sind.Petersilie ebenfalls mitkochen.
4.Wenn die Karotten gar sind, alles mit einem Pürierstab cremig mixen. Die Creme Fraiche unterrühren und das Ingwer- und Currygewürz einrühren.Mit Pfeffer abschmecken.
5.Zum Servieren auf die Suppe noch Kürbiskerne streuen und frisches Baguette reichen.
