Flambierte Bananen "deep frozen" (Henry Gründler)

von dppd
Flambierte Bananen "deep frozen" (Henry Gründler) - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
4 Stück
Banane
30 ml
Cointreau
70 ml
Jamaika-Rum
1 Liter
Vanilleeis
1 Prise
Zimt
1 Prise
Zucker
1
Die Bananen der Länge nach halbieren, nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit Zimt und Zucker bestreuen, und bei 300 °C im Backofen erhitzen, bis der Zucker karamellisiert (ca. 7 bis 9 Minuten).
2
Noch heiß mit Cointreau / Captain-Morgan-Rum-Gemisch übergießen und flambieren. Wenn die Flamme erloschen ist, je zwei halbe Bananen auf einen Teller geben und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.