Zucchini-Suppe

Zucchini-Suppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zucchini frisch	500 gr.
klare Brühe	500 ml
Butter	40 gr.
gehäuften) Mehl	1 EL
Knoblauch gehackt	2 Zehen
Schmelzkäse	150 gr.
Sahne	⅛ ltr
Schnittlauch frisch gehackt	½ Bund
Pfeffer, Salz u Muskat	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)384 (91)

Eiweiß4,4 g

Kohlenhydrate1,5 g

Fett7,6 g

Zubereitung

1.Die Zucchini schälen, kleinschneiden u mit einem Pürrierstab (was wohl?!!) pürrieren. Die Klare Brühe zubereiten. Aus der Butter u dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen u mit der heissen Brühe ablöschen.

2.Jetzt die pürrierten Zucchini dazu geben.

3.Die Knoblauchzehen in ganz kleine Würfelchen schneiden und zufügen, mit Pfeffer u Muskat abschmecken, 2-3 Min. köcheln lassen. (mit dem Salz vorsichtig sein, erst ohne probieren, wegen der klaren Brühe).

4.Die 150 gr. zerdrückter Schmelzkäse mit einem Schneebesen verrühren. Jetzt nicht mehr kochen lassen und die Sahne unterrühren u auf Teller verteilen.

5.Zuletzt die Schnittlauch-Röllchen darüber streuen u mit Baguette und einem guten Rotwein servieren. (Ich trink lieber ein Bier dazu).