Eier in Roucola-Senf-Sauce

Zubereitung

1. 1.Roucola waschen, putzen, trocknen und hacken.

   2.Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe und Milch einrühren und aufkochen lassen.

   3.Senf in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Gehackten Rucola unterheben.

   4.Eier pellen, halbieren und mit der Sauce servieren...

   5.mit Kartoffelpürree wird daraus auch ein Hauptgericht...