Buttermilch - Quarkkuchen

1 Std 15 Min

Zutaten für 3 Personen

Für die Füllung
Magerquark	700 Gramm
Buttermilch	150 Milliliter
Zucker	100 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Butter	50 Gramm
Eigelb	3
Eiklar	3
Zucker	50 Gramm
Salz	1 Prise
Puderzucker	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)933 (223)

Eiweiß8,6 g

Kohlenhydrate29,2 g

Fett7,6 g

1.Zutaten für den Teig zu einer sämigen Masse verarbeiten und die Springform damit auslegen. Vorsicht! Die flüssige Butter etwas abkühlen lassen, sonst gibts nen rissigen Teig und heiße Finger.
2.Das Eiklar mit der Prise Salz steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Alle weiteren Zutaten der Füllung miteinander vermengen. Zuletzt das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Auf dem Teig verteilen und für 45 min auf 170°C backen. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.