Gemüse-Spiegelei

20 Min

Gemüse-Spiegelei - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Zucchini grün	200 Gramm
Sojasprossen frisch	100 Gramm
TK Erbsen	100 Gramm
Rapsöl	1 TL
Soja-Sauce	1 TL
Eier	2 Stk.
Vollkorntoast	2 Scheibe
Salz,Pfeffer,Zitronenschale	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)117 (28)

Eiweiß2,5 g

Kohlenhydrate3,2 g

Fett0,5 g

Zubereitung

1.Rapsöl in Pfanne erhitzen. Gewürfelter Zucchini,die Sojasprossen und Erbsen hinzufügen und etwa 5 min.andünsten.Würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronenschale und Sojasauce. Die Eier drüberschlagen,leicht salzen und stocken lassen.Mit Toast servieren.Guten Appetit!