Weihnachtsplätzchen - Non Plus Ultra

52 Min

Zutaten für 1 Personen


ergibt ca. 70 Stk.:	etwas
Mehl	250 g
Butter	125 g
Eidotter	3
Zucker	100 g
Vanillinzucker	2
Salz	1 Prise
für die Haube:	etwas
Eiklar	3
Kristallzucker	250 g
zum Füllen:	etwas
Marillenmarmelade	etwas
Rum nach Geschmack und Belieben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1846 (441)

Eiweiß3,6 g

Kohlenhydrate73,0 g

Fett14,6 g

1.Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eidotter und Salz einen Mürbeteig herstellen und kaltstellen.
2.Für das Baiser das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und solange weiterschlagen bis Masse glänzt.
3.Aus der Hälfte des Teiges ca. 3 cm große Kreise ausstechen und mit Ober- und Unterhitze bei 160° ca. 12 min. backen. Aus der zweiten Hälfte des Teiges ebenfalls 3 cm große Kreise ausstechen und mit einer großen Lochtülle auf jeden Kreis einen Tupfen Baiser spritzen. Mit UMLUFT bei 160° ca. 10 min. backen, das Baiser soll weiß bleiben. Mit Marmelade jeweils 2 Kekse zusammensetzen.