Gebackene Speckknödel
Schnelles Gericht das lecker schmeckt
von mfox
FÜR 4 PERSONEN
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100
Gramm
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Semmelwürfel |
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50
Gramm
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Selchspeck |
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2
Stück
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Eier |
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125
ml
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Milch |
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3
EL (gestrichen)
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Grieß |
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1
EL (gestrichen)
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Mehl |
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100
Gramm
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Butter |
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1
Stück
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Zwiebel |
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2
EL (gestrichen)
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Petersilie gehackt |
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1
TL (gestrichen)
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Majoran getrocknet |
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Pfeffer, Salz, Muskatnuß |
1
Eier und Milch verquirlen, Grieß einrühren und eine Halbe Stunde quellen lassen.
2
Zwiebel und Selchspeck kleinwürfelig schneiden und in Butter glasig anrösten.
3
Semmelwürfel mit Mehl, Petersilie, Majoran und der Zwiebel-Speck-Mischung vermengen. Mit der Grießmasse übergiießen und gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken, nochmals durchrühren.
4
Die Masse in der Schüssel festdrücken und ca. 20 Minuten rasten lassen.
5
In einem ausreichend großen Topf Öl erhitzen. Die Knödelmasse lockern, mit nassen Händen daraus kleine Knödel formen, in Mehl wälzen und im Öl schwimmend bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten ausbacken.
6
Die Knödel auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In heißer Rindsuppe anrichten oder als Hauptspeise zu Sauerkraut oder auch zu einer Salatplatte servieren.
7
Wie immer wünsche ich gutes gelingen :-)