Indische Linsen-Kokos-Tomatensuppe
40 Min
Zutaten für 4 Personen
Zwiebel | 1 Stk. |
rote Chilischote, alternativ getrocknete Chiliflocken und eine Prise Cayennepfeffer | 1 Stk. |
Knoblauchzehe | 1 Stk. |
Tomatenmark | 1 TL |
Kurkuma | ½ TL |
Garam Masala | 1 TL |
gemahlener Ingwer | 1 Msp |
Koriander gemahlen | ½ TL |
Kreuzkümmel | 1 Teelöffel |
Zimt | 1 Msp |
gehackte Tomaten aus der Dose | 425 g |
Zitronensaft | 2 TL |
Gemüsebrühe | 600 ml |
rote Linsen | 200 g |
Kokosmilch | 400 ml |
Salz, Pfeffer | etwas |
gehackter Koriander | 2 EL |
Kokoschips | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl (z. B. Kokosöl oder Ghee) zwei Minuten andünsten. Chilischote der Länge nach halbieren, von den Samen befreien und sehr fein hacken. Zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten.
2.Tomatenmark und die ganzen Gewürze (bis auf Salz und Pfeffer) dazugeben, 30 Sekunden weiterdünsten.
3.Nun die kleingehackten Tomaten, Zitronensaft, Brühe und Linsen dazugeben. Die Linsen knapp unter dem Siedepunkt ca. 20 Minuten garen. Ein Drittel der Linsen mit einem Sieblöffel herausnehmen, Kokosmilch in die Suppe rühren und alles pürieren. Die restlichen beiseite gestellten Linsen anschließend wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmal abschmecken.
4.Man kann die ganze Suppe pürieren, oder auch gar nicht. Das ist Geschmackssache. Mit Koriander und Kokoschips (diese zuvor ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten) bestreuen und anrichten. Dazu schmeckt z. B. Naan-Brot hervorragend.
