Curry-Paste

Curry-Paste - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Currypaste selbstgemacht:	etwas
Koriandersamen	1 TL
Bockshornkleesamen	1 TL
Knoblauchzehe zerstückelt	1
Chilischote rot entkernt, in Streifen geschnitten	1
Ingwer frisch, in Stückchen geschnitten	3 cm
Pfeffer schwarz	1 TL
rosa Beeren	1 TL
Vanilleschote ausgekratzt	1
Macisblüte, ersatzweise Muskatnuss	1
Kardamomkapseln grün oder schwarz	5
Kurkuma, Garam Masala	etwas
Walnussöl	2 EL
Meersalz	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1785 (426)

Eiweiß8,9 g

Kohlenhydrate38,8 g

Fett26,3 g

Zubereitung

1.Alle Zutaten ohne Öl mörsern. Am Schluß das Öl unterrühren. Prima Marinade für Fleisch, Geflügel und Gemüse.
2.Rezept für Rindergeschnetzeltes folgt.