Bohnen untereinander

Weiße Bohnen - Sauerkraut - Kartoffeln, deftig kräftig

von melanigehorse0
Bohnen untereinander - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
250 g
weiße Bohnen getrocknet
500 g
Sauerkraut
1 kg
Kartoffeln mehlig kochend
1 Scheibe
geräucherten fetten Speck, ca. 0,5 cm dick
1
Lorbeerblatt
5
Pimentkörner
Kümmel
Salz
Pfeffer
800 g
Kassler
1
Weiße Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser garkochen. Hierbei das Kassler mitkochen.
2
Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in Salzwasser garkochen. Sauerkraut mit Piment, Kümmel und Lorbeerblatt in 0,1 l Wasser garkochen.
3
Kartoffeln mit einem Teil des Kochwassers stampfen. Kartoffeln, Bohnen und Sauerkraut zusammen mischen. Vorher Lorbeerblatt und Pimentkörner entfernen. Kassler in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
4
Geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Zum Schluß über den Eintopf geben und untermischen. Jetzt noch mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
5
Bitte aufpassen, das spritzt manchmal ganz schön. Auf dem Foto habe ich nur das ausgelassene Fett und nicht die Grieben untergemischt, da hier bei mir die Meinung über deren Schmackhaftigkeit sehr unterschiedlich ist :-)) Die Grieben habe ich dann bei meiner Portion obenauf gestreut.