Spanischer Apfelkuchen

2 Std 20 Min

Spanischer Apfelkuchen - Rezept

Zutaten für 12 Personen


Äpfel gewürfelt	4 Stück
Butter	200 Gramm
Zucker	200 Gramm
Mehl	200 Gramm
Eier	4 Stück
Haselnüsse gemahlen	125 Gramm
Kakao	2 EL
Zimt	1 TL
Backpulver	1 TL
Vanillezucker	1 Päckchen
Rum	3 EL
Für den Guß/Glasur:	etwas
Puderzucker	120 Gramm
Rum	2 EL
evtl. etwas Zitronensaft zum oder statt Rum	etwas
Mandelblättchen - wer mag	50 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2136 (510)

Eiweiß6,0 g

Kohlenhydrate53,1 g

Fett30,6 g

Zubereitung

1.Zunächst die gewürfelten Apfelstücke ca. eine Stunde im Rum einlegen.
2.Aus den Teigzutaten einen Teig herstellen. Hierzu erst Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, dann Nüsse, Kakao und Zimt zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und EL-weise zufügen. Zum Schluß die Apfelstücke unterheben.
3.Bei ca. 175 °C ca. 1 Stunde lang backen.
4.Puderzucker und Rum glattrühren. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen. Wer mag kann noch etwas Mandelblättchen darüber streuen.
5.Fertig und guten Appetit! :-)
6.Schmeckt übrigends auch am nächsten Tag sehr lecker, wenn nicht sogar besser und kann daher auch gut vorbereitet werden.