Schweinekoteletts in Senfsauce

1 Std

Zutaten für 4 Personen


große ausgelöste Nackenkoteletts vom Schwein	4
Dijon-Senf	6 EL
Öl	6 EL
große Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Weißwein	0,20 l
Sahne	0,20 l
je ½ TL Estragon, Oregano, Rosenpaprika, Thymian	etwas
Instantbrühe	1 TL
Salz & Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)782 (187)

Eiweiß1,3 g

Kohlenhydrate1,7 g

Fett15,8 g

1.Die Koteletts unter fließendem Wasser abspülen, dann abtrocknen, dünn mit Senf und Kräutern einreiben. Das Fleisch leicht pfeffern und auf einem geölten Backblech auslegen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und mit 4 EL Öl vermischen. Gleichmäßig auf den Koteletts verteilen und diese im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 15 Min. garen. Während dessen den Wein mit dem restlichen Senf verrühren und nach 15 Min. auf das Blech gießen. Weitere 10 Min. im Ofen lassen. Das Blech herausnehmen, den Saucenfond mit Sahne lösen. Sauce mit Salz und Instantbrühe abschmecken und über die Koteletts gießen.